南阳桐柏红叶的观赏时间一般在10～12月，在10月份下旬的时候就会有树叶变色了，树叶变红的时间与气温有关，因为叶片里含有的花青素含量，在低温的时候会上升，叶子才会从绿色变为红色，所以更加具体的时间并不完全确定，主要是看当年秋天的气温下降早与晚。