苹果手机取消下载后的字幕，通常指的是在观看视频或电影时关闭或删除已下载的字幕。步骤如下：

打开正在播放的视频或电影。

点击屏幕上的字幕按钮，通常在底部或顶部。

选择“关闭字幕”或类似选项。

若已下载多个字幕，可长按字幕按钮，选择不需要的字幕并删除。

请注意，具体操作可能因不同的视频播放器或应用而有所不同。此外，已下载的字幕通常存储在设备的缓存或下载文件夹中，但直接删除可能导致应用出现问题，建议通过应用内的功能进行删除。