糖油葫芦、敦煌牛肉、面塑因为糖油葫芦是敦煌夜市的特色传统小吃，这个糖衣和果仁的组合非常受欢迎；敦煌牛肉是由当地选用优质牛肉经过腌制、烤烤、晒干等复杂工序制成的，口感独特；面塑则是敦煌地区的传统手工糕点之一，形状新颖、料馅丰富，值得一尝。

如果有机会去敦煌夜市，可以品尝这三宝，感受地方的美食文化和历史。