食材：车螺，芥菜

配菜/调味：生姜，料酒，油，食盐，水

1. 将芥菜洗净，放进水里先泡十几分钟，把可能残留在芥菜上的农药浸泡掉

2. 把洗泡干净的芥菜切断，待用

3. 将车螺用手搓洗干净，再用盐水泡十几分钟，清除泥沙

4. 锅中热油，放入姜片，再放入洗好的车螺翻炒一两分钟（可滴几滴料酒）

5. 倒入一大碗水，水没过车螺

6. 待水煮开后，倒入芥菜，放入适量食盐，再煮约一分钟即可起锅，盛入大碗内