不一定

提拉米苏不一定要冷冻，冷藏也可以。冷藏相对来说能够保存提拉米苏原有的口感以及味道。冷冻解冻以后可能会影响口感。如果需要冷冻，提前10分钟拿出放冷藏室即可。在制作提拉米苏时，需要注意细致操作，按照步骤认真进行，以保证最后的口感和味道。