煮小米粥需要的比例是：小米和水的比例为1:10，即1份小米放入10份水中煮熟。选用好品质的小米，先将小米用凉水浸泡30分钟，然后用手抓洗几遍，冲洗干净后加入煮锅中，加入10份净水慢慢搅拌，放入电饭锅煮1个小时，期间要注意不要搅拌，以免糊底。如果觉得粥太稠可以适量加水，如果太稀可以再煮一段时间，最后根据口感加入适量白糖和适量牛奶或豆浆。