花甲粉和花甲粉丝是同一种食物，只是叫法不同。

花甲粉是一种以花甲（即蛤蜊）为主要原料制作的小吃，通常配以粉丝、葱姜蒜、辣椒等配料一起煮制而成。它的做法是将花甲洗净，放入锅中煮熟，捞出后将壳剥掉备用。然后将粉丝放入锅中煮熟，捞出后放入碗中，加入花甲、葱姜蒜、辣椒等配料，再加入适量的盐、味精、生抽、料酒等调味料，最后浇上煮花甲的汤即可。

因此，花甲粉和花甲粉丝是同一种食物，只是叫法不同而已。