龟纹锅和光滑锅各有其优点和缺点，具体选择取决于个人需求和偏好。

龟纹锅的优点在于其表面的龟纹状纹理可以形成强大的氧化油膜，具有良好的防粘效果。此外，龟纹锅的表面加工比较精密，质地分布均匀，导热快，抄起菜肴来效果很好。

光滑锅的优点在于其表面光滑，易于清洗和维护。同时，光滑锅的表面没有龟纹状纹理，不容易残留食物残渣和细菌，更加卫生。

然而，龟纹锅的缺点在于其表面有龟纹，容易残留食物残渣和细菌，需要经常清洗。同时，龟纹锅的质量可能存在差异，有些龟纹锅的质量可能不太好。

综上所述，如果需要一个防粘效果好、加工精密、导热快的锅具，可以选择龟纹锅；如果更注重卫生和易于清洗的锅具，可以选择光滑锅。无论选择哪种锅具，都需要注意使用方法和维护方式，以保证其使用寿命和安全性。