做法是先将马铃薯、红萝卜去皮切块；煮一锅水，冷水时放入五花肉，转大火烧至滚后取出，沖掉表面浮沫杂质切块；放入所有材料(姜片铺底)及调味料(水位淹过食材)；最后转大火煮至滚后转文火闷煮40分~1小时即可。