做法是调好馅料包括肉末和宜宾芽菜或大头菜颗颗，炒馅时油要多，加入适量的老姜未放生抽或老抽上色，再加入咸菜、鸡精、白糖、花椒粉炒匀，最后将馅料搓圆，用叶子垫上蒸熟即可。