薯条通常是先裹面粉，然后再裹玉米淀粉。这样的处理方法可以使薯条外层更加酥脆和金黄。

下面是一般制作薯条的步骤：

1. 准备好土豆，将其削皮并切成条状。

2. 将切好的薯条放入清水中，浸泡片刻，然后将其捞出并用纸巾擦干水分。

3. 将薯条均匀地撒上一层薄薄的面粉，确保每根薯条都裹上一层薄薄的面粉。

4. 然后，将裹上面粉的薯条放入碗中，加入适量的玉米淀粉，然后轻轻搅拌，确保薯条上均匀地裹上一层薄薄的玉米淀粉。

5. 涂抹一层食用油在烤盘上，并将薯条均匀地放置其中。

6. 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中，烤约20-30分钟，直到薯条金黄酥脆即可。

7. 取出薯条后，可以根据个人口味加盐或其他调料进行调味。

通过先裹上面粉再裹上玉米淀粉，薯条能够更好地保持形状和酥脆口感。面粉有助于吸收水分和油份，而玉米淀粉则能增加薯条的脆度和外层的金黄色。请注意，烤制时间和温度也会因烤箱和薯条的大小而有所不同，建议根据实际情况进行调整。