高效液相色谱仪可以检测水中的有机及无机物质，如溶解于水中的有机物，如有机酸、草甘膦、三唑磷等，以及阴离子和阳离子，如氰化物、硝酸盐、硫酸根等。

此外，它还可以检测水中常见的无机离子，如钙、钠、铁、锰等重金属离子，以及硫代硫酸盐、亚硝酸盐等。高效液相色谱仪是水质检测和环境监测的重要工具，可以提供许多关键信息，以确保水的质量和安全性。