猪肉作为一种易腐食品，其保存时间较短，并且容易受到外界的污染。在南方气候潮湿、温度高的情况下，猪肉容易受到微生物污染，导致变质、发臭等现象。此外，如果猪肉在保存、加工过程中没有进行适当措施，也会加速它的变质速度。因此，南方的猪肉容易馊的情况比较普遍，消费者在购买和食用猪肉时应注意保存和处理的方式，避免食品安全问题。