辣炒兔肉是一道香辣可口的家常菜，下面是其一种做法：

材料：

兔肉 500 克

青椒 1 个

红椒 1 个

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量

步骤：

兔肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制 20 分钟左右。

青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末，干辣椒和花椒用油煸炒香备用。

起锅热油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色，加入葱姜蒜继续煸炒。

加入青椒、红椒、干辣椒和花椒，翻炒均匀。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让兔肉更加入味。

最后收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

兔肉要切小块，方便煸炒入味。

干辣椒和花椒要用油煸炒香，以提高味道。

最后收汁时要注意火候，不要炒糊了。

辣炒兔肉做法多种多样，上面的做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。同时，为了保持食材的营养和口感，建议在烹饪过程中注意火候和调料的用量。