做法如下：

1. 准备食材：刀豆、姜丝、辣椒、蒜末、盐和米酒。

2. 将刀豆清洗干净，切成锯齿状，然后用热水烫十分钟，晾干表面的水分。

3. 将姜丝、辣椒、蒜末、盐和米酒拌匀，腌制半个月。

4. 放在阴凉处，切丝食用。