氮是一种气体，在常温常压下是无颜色、无臭味、无味的。因为氮元素非常稳定，所以它不会“掉渣”。当氮气液化成液态氮，会形成白色的“氮雪”，但这不是“渣”，而是氮气液体与周围空气之间的热量交换所生成的水分子等产物。当液态氮遇到固体物质时，由于低温的影响，可能会使固体表面的水分子结冰形成冰屑，但这也不是“渣”，只是表面结构发生了变化。所以，氮气不会掉渣。