冬天吃饺子，最好选择一些热气腾腾的馅料，比如韭菜猪肉、鱼肉、牛肉等，这样可以增加身体的热量，同时也有助于身体保暖。

此外，可以选择一些富含维生素的蔬菜作为饺子的配料，如胡萝卜、菠菜等，这样有利于增强免疫力。此外，可以在蘸酱中添加一些辣椒或姜片，可以起到温暖身体的作用。总的来说，选择热量高、富含营养的馅料，再配以一些温热的调味料，可以让冬天吃饺子更加美味也更有益健康。