根据我所了解的信息，竹山鱼岭兴坤农批市场的开业时间是每天早上6点。这个市场是一个农产品批发市场，供应各种新鲜的水果、蔬菜、肉类和海鲜等农产品。它是当地农民和批发商的主要交易场所，也吸引了许多零售商和消费者前来购买货物。市场的开业时间早，为了满足早市的需求，让人们能够尽早购买到新鲜的农产品。无论是商业人士还是普通消费者，都可以在这里找到高质量的农产品，并享受到竹山鱼岭兴坤农批市场所提供的便利和选择。