河南省是一个传统的美食大省，特色美食小吃众多，仅制作饼的就有许多：

洛阳鲜花饼，少林寺素饼，

开封高炉烧饼，漯河的鸡蛋灌饼

葛记焖饼，吴城锅盔，孟州油酥烧饼

灵宝脂油烧饼，息县油酥火烧

滑县牛屯火烧，孟津牛舌烧饼

内黄马蹄烧饼，郑州麦多馅饼