葱烧蚕豆是一道家常美味的素菜,做法很简单,主要分为以下几个步骤:

主要原料:

- 蚕豆适量(约500克)

- 葱段 2-3根

- 料酒、盐、生抽适量调味

做法步骤:

1. 将蚕豆浸泡2-3小时,沥干备用。

2. 热锅倒入少许油,放入葱段爆香。

3. 把蚕豆下锅,翻炒2分钟。

4. 加入少许料酒、生抽和适量清水,没过蚕豆即可。

5. 盖上锅盖,中小火焖煮20-30分钟,期间若水分过少可适量加入。

6. 最后放入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。

葱香与蚕豆鲜嫩搭配,口感丰富爽滑,营养价值高。炖煮时间可根据个人喜好调整,时间越长越嫩烂。简单易做,是不错的家常菜品选择。