1. 清洗茶具：茶水开盏是用来清洗茶具的，其中包括茶壶、茶杯、茶漏等。通过用热水冲洗茶具，可以去除茶具表面的杂质和残留的茶味，同时也能提高后续冲泡茶水的卫生和品质。
2. 提高温度：将开水倒入茶杯中，可以提高茶叶和杯子的温度，这样可以更好地释放茶叶的香气和味道，也可以让茶水更加醇厚。
3. 茶道仪式：茶水开盏是茶道中必不可少的一环，它代表着茶艺师对茶的敬畏和对客人的尊重。在茶道表演或茶会上，茶水开盏也是一种重要的礼仪。
综上所述，茶水开盏不仅是茶道礼仪的一部分，更是为了清洁茶具、提高茶水温度和展示茶道修养的重要环节。