张蕴迁讲到腹泻病人姓"王"。

1.这是因为在张蕴迁的讲座中，他通过演示表达了对一位姓王的腹泻病人的诊治。

2.除此之外，关于王姓腹泻病人的信息并不充分，需要进一步了解病人的具体情况和症状。