选择新鲜的肉皮：肉皮的选择非常重要，新鲜且质地良好的肉皮才能做出美味的肉皮沫。

清洗肉皮：将肉皮放入清水中清洗，去除肉皮上的污渍和杂质。

焯水：将肉皮放入锅中，加入足够的水，大火烧开后继续煮5分钟，然后捞出沥干水分。

切片：将焯水后的肉皮切成薄片，越薄越好。

煮制：将切好的肉皮片放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢煮制。

冷却：煮好的肉皮沫需要放入冰箱中冷却，这样才能形成肉皮冻。

切片：冷却后的肉皮冻切成薄片，可以搭配酱汁或者蘸料食用。