1. 解冻羊排，用厨房纸巾吸干水分。
2. 准备调料，将黑胡椒粉和盐均匀涂抹在羊排两面，腌制 10 分钟以上。也可以加入红酒，让羊排更入味。
3. 土豆和洋葱切块，洋葱可以切丝。
4. 烤箱预热 200 度，烤盘上铺锡纸，将切好的土豆块和洋葱块放入烤盘。
5. 把腌制好的羊排放在土豆块和洋葱块上面。
6. 将迷迭香均匀地撒在羊排上，增加香味。
7. 烤箱预热 200 度，放入烤盘后，先烤 20 分钟。
8. 20 分钟后，取出烤盘，将多余的水分倒掉。这一步很重要，否则烤肉会水汪汪的不香。
9. 把羊排翻面，再次放入烤箱，烤 20 分钟。
10. 20 分钟后，再次取出烤盘，撒上孜然粉，翻面后再次撒上少许孜然粉。
11. 放入烤箱，烤 10 分钟。
12. 最后，取出烤好的战斧羊排，装盘即可享用。