如果在制作苕丝糖的过程中，发现糖浆没有凝固，可以尝试以下方法来补救：

1. 重新加热糖浆，确保其达到凝固的温度。

2. 检查糖浆中的淀粉是否已经完全糊化，如果淀粉没有糊化，可能会导致糖浆不凝固。

3. 在糖浆中加入适量的熟芝麻，增加风味并可能有助于糖浆凝固。

4. 如果已经尝试了以上方法，但糖浆仍然不凝固，可以考虑重新制作整个糖浆。