主料：

腊猪蹄2斤

黄豆适量

辅料：

小葱若干

姜一小块

蒜5颗

干辣椒3个

食用油适量

调料：

盐少许

蚝油少许

老抽少许

做法：

1. 前面先把腊猪蹄煮一个小时，中间换一次清水煮，把盐份煮出来，捞出备用，把黄豆泡发备用

2. 锅里油加热放入猪蹄翻炒一分钟。

3. 加入黄豆继续翻炒两分钟，加入少许盐、老抽翻炒出香味。

4. 加入清水没过食材煮30分钟到40分钟。

5. 用筷子试试到猪蹄糯了，煮到锅内还有少许汤汁捞起来备用。

6. 热油锅内加入小葱段、蒜末、姜末、干辣椒爆香。

7. 放入猪蹄黄豆，翻炒，放入少许蚝油，最后加入小葱叶段翻炒出锅装盘