麻将最普通的玩法叫做“听牌”。在这种玩法下，每个玩家手中会有一定数量的牌，然后通过抓取和打出牌来逐渐建立自己的牌组。

当一个玩家完成了自己的牌组，并且只需要再抓取一张特定的牌来赢得整个游戏时，他就可以宣布“听牌”。在此之后，其他玩家将尽最大努力阻止此玩家赢得游戏，并争取自己获得优势。在游戏的过程中，玩家需要通过不断思考和策略来计算和估计其他玩家手中牌的情况，并最终获得胜利。