米粉 适量 鸡蛋 1个 火腿肠 1根

1.首先准备食材，江西米粉、鸡蛋和火腿肠，还有些常用的调料。

2.现在开始煮米粉，水先烧开，再放入米粉煮成八成熟；在等的过程中我们可以将火腿肠切成薄片，香葱切末；差不多时将米粉捞出沥水。

3.水中放适量油，姜片，响锅时把蛋打入，蛋9分熟时先取出来（个人喜欢吃这种鸡蛋，特别香）

4.先把火腿肠放入锅中煮，再把米粉放入锅中煮，倒入香葱切末辣椒粉等调料。