1、牛剔骨肉具有较高的营养价值 。

2、 每100克牛剔骨肉含有约25克蛋白质，同时含有丰富的维生素B族和矿物质，如铁、锌、钙等。

另外，牛剔骨肉中脂肪含量较低，也更容易被人体吸收。

3、牛剔骨肉是一种非常营养丰富的食品，特别适合人们进行体力和脑力劳动的补给。

同时，烹饪方式也可以影响其营养价值，如使用低油、低盐、低热等方式，保留其营养成分。