“线下收谷”这个术语并不是一个广泛流行的词汇，因此其具体含义可能因地区或行业而异。一般来说，“收谷”指的是收集或收购谷物，如稻谷、小麦等。而“线下”则通常指的是实际物理世界中的活动，与线上的虚拟世界相对。

因此，“线下收谷”可能指的是在实际生活中，某人或某个组织通过实地操作，去收集或购买谷物。这可能是为了销售、储存、加工或其他目的。不过，为了获得更准确的解释，建议最好直接询问使用该术语的人或团体，以了解其具体的含义和背景。