猪血丸子是一道传统的湖北美食，主要原料是猪血和猪肉。在制作猪血丸子时，通常会选择猪后腿肉作为主料，因为猪后腿肉的肉质较为紧实，口感鲜美，适合用来制作丸子。

除了猪后腿肉外，还可以根据个人口味和喜好添加其他肉类，如牛肉、鸡肉等。但是，要注意不同肉类的口感和质地可能会对猪血丸子的整体口感产生影响。因此，在选择肉类时，应根据自己的口味和需求进行选择。

总之，猪血丸子的主要原料是猪血和猪肉，可以根据个人口味和喜好添加其他肉类。但是，要注意不同肉类的口感和质地可能会对猪血丸子的整体口感产生影响。