当然，我会尽量提供更详细和专业的解答。

北汽新能源EX360的仪表盘显示信息通常是通过车辆的中央信息显示屏（通常称为中控屏）来设置和控制的。以下是一般步骤，但请注意，具体的步骤可能会因车型和版本的不同而有所差异。

启动车辆并进入中控屏：首先，启动您的北汽新能源EX360，并确保中控屏已启动。

进入车辆设置：在中控屏上，通常会有一个“设置”或“车辆设置”的图标或选项。点击或触摸这个图标以进入车辆设置菜单。

查找显示设置：在车辆设置菜单中，您可能需要查找与“显示”或“仪表盘显示”相关的选项。这个选项可能会让您自定义仪表盘上的显示内容。

选择电池电量显示：在显示设置菜单中，您应该能够找到一个与电池电量显示相关的选项。这个选项可能会让您选择以百分比形式显示电池电量。

保存设置：一旦您选择了以百分比形式显示电池电量，确保保存您的设置。这通常是通过点击或触摸“保存”或“确认”按钮来完成的。

请注意，这些步骤是基于一般新能源汽车的常规操作来推测的，但具体的步骤可能会因北汽新能源EX360的具体版本和配置而有所不同。因此，我建议您参考您的车辆手册或联系北汽新能源的客服以获取更准确的指导。

此外，有些车型可能允许您通过方向盘上的控制按钮来快速切换仪表盘上的显示信息，包括电池电量。您也可以尝试查看方向盘上的控制按钮，看看是否有任何与显示电池电量相关的选项。

最后，如果您无法找到如何设置电池百分比显示的选项，可能是因为您的车辆版本不支持这一功能。在这种情况下，您可以联系北汽新能源的客服或售后服务中心，以了解更多关于您的车辆功能和设置的信息。