开通邮政银行卡信息服务的方法如下：

1. 登录邮政银行官网，在首页上点击“个人网银登录”，输入用户名和密码登录。

2. 在个人网银页面上，点击“银行卡管理”菜单，在弹出的子菜单中，选择“银行卡信息服务”。

3. 在信息服务界面上，选择需要开通的服务，包括开通短信通知服务和账单邮寄服务。

4. 开通短信通知服务需要填写手机号码，选中需要开通的服务项目，例如：账户余额提醒、交易明细提醒等。

5. 开通账单邮寄服务需要设置账单邮寄地址和账单邮寄类型，包括月度账单、季度账单和半年度账单等。

6. 提交信息后，按照系统提示进行操作即可。

需要注意的是，开通邮政银行卡信息服务需要绑定手机号码，确保手机号码正常使用和及时接收银行卡的相关信息通知。同时，服务项目的开通需要支付一定的费用，具体费用标准可以咨询银行客服或者登录银行官网查询。