在造纸行业中，蒸汽加热和导热油加热是两种常用的加热方式，它们各有优缺点，具体选择哪种加热方式要根据实际情况来决定。

蒸汽加热的优点在于能源利用率较高、热损失较小、加热速度较快、预热时间短、温度较高，能够满足高温要求。而且蒸汽加热系统简单，操作方便，价格相对较低。但是，蒸汽加热也存在一些缺点，比如蒸汽容易冷凝，需要设置疏水系统和排水系统，同时蒸汽压力波动较大，对加热系统稳定性有一定影响。

导热油加热的优点在于温度控制稳定、加热均匀、安全环保、操作简便等。导热油加热的热传导效率较高，能够实现快速均匀加热，而且不会产生有害气体和异味，对环境友好。但是，导热油加热的成本相对较高，需要定期更换导热油和清洗管道，同时导热油的加热温度也有一定的限制。

因此，在选择蒸汽加热还是导热油加热时，需要考虑实际生产情况、能源供应、设备投资、运行成本等因素。如果需要高温加热且加热速度要求较高时，可以选择蒸汽加热；如果需要稳定温度、均匀加热且环保要求较高时，可以选择导热油加热。