串番茄之所以贵主要是因为其供应量相对较少。由于串番茄的外观以及口感等特点，其种植难度较大，而且对土地要求也较高，因此其种植面积相对较小，产量也不高。

同时，由于串番茄是季节性蔬菜，只能在特定的季节进行种植和采摘，采摘后也需要及时处理和销售，否则容易出现质量问题，因此在保证质量的情况下，成本也会有所提升。

此外，还有一些中间环节的成本，如物流运输、市场销售和仓储等，都会对价格产生影响。综上所述，串番茄价格相对较高，除了供需关系影响外，还受到多个因素的影响，主要还是由市场调节产生的结果。