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为什么冻鱼不能做鱼丸
时间:2025-04-09 11:35:40
答案

不宜用冷冻鱼过的鱼,因鱼体经冻结后,有冰晶会使肌肉组织受到损伤,鱼体变干缩,在制鱼胶时,难以吸水,很难打上劲,不易起胶。

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