发面旺是一种上海特色小吃，属于中国传统的汉族面食之一。发面旺制作过程中，面粉和水发面后加入各种配料一起烹饪，以猪油、花生酱、辣椒油等为底料，再加入葱花、香菜等作为配料，口感麻辣鲜香。发面旺外观金黄，麻辣味十足，入口后麻辣鲜香，回味无穷。发面旺在上海有着广泛的市场和受众群体，深受大众喜爱。