臼粉是由干磨而成的一种粉末，通常用来制作各种面食，尤其是日式食品如寿司和日式蛋糕等。名字“臼粉”的来历是因为它是以臼和杵这两种传统制粉工具进行制作而得名的。臼粉的质地十分细腻，口感柔滑，能让制作的食品更加柔软美味。臼粉的产地主要在日本，尤其是京都一带。臼粉因其高质量而备受食品爱好者的青睐，现已成为了一种热门的食材。