翻板烧饼是一种传统的中式早餐，是由面粉、水、食盐等原料制成。要做好翻板烧饼面，需要注意以下几点：

1.面粉要选择高筋面粉，这样能和出更有弹性的面团和更好的口感。

2.加水时要分次加入，慢慢揉搓，让面粉充分吸收水分，直到面团光滑柔软。

3.面团发酵时要放在温暖的环境下，可以盖上保鲜膜或湿布，保证面团可以快速发酵。

4.揉好的面团需要醒发一段时间，这样可以使翻板烧饼更松软香脆。

5.在摊烧饼的过程中，不要用太大的力量，否则会使烧饼变得硬。这些步骤要做到细致认真，才能让翻板烧饼面做得更好。