味道清甜，非常可口。

广宁竹笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，是许多美味佳肴的上选原料。

广宁人一般只用豆豉炒甜笋，一位老师傅说，甜笋本来是清炒也非常可口的，但后来发现加了豆豉，中和了原有的一点涩味，味道更加完美。