易拉罐去盖和底是为了方便储存和运输。去掉易拉罐的底部，可以使易拉罐在压缩之后更紧凑的堆放在一起，节省空间。同时，易拉罐的盖子可以保证食品的新鲜度，防止细菌侵入，避免食品变质。

易拉罐的盖子还可以在打开之后重新封上，保证食品的保存时间更长。总之，易拉罐去盖和底不仅方便了我们的储存和使用，同时也保证了产品的质量和卫生。