清理炸菜用油可以按照以下步骤进行：
1. 等待冷却：首先，等待炸菜用油完全冷却。炸油非常热，所以在清理之前，请确保它已经冷却到安全的温度。
2. 过滤固体颗粒：使用筛网或过滤纸将炸菜用油过滤一遍，以去除其中的固体颗粒，比如残渣、食物碎屑等。将过滤后的油放入一个适当的容器中。
3. 存储剩余的油：如果您打算继续使用炸菜用油，可以将过滤后的油存放在一个干净、密封的容器中。确保容器干燥，避免油与水接触。
4. 处理废弃油：如果您不打算继续使用炸菜用油，可以将剩余的废弃油倒入一个容器中。请确保使用适当的容器，比如玻璃瓶或金属容器。尽量避免将废弃油倒入水槽或马桶等地方，以免对下水道造成堵塞。
5. 丢弃废弃油：根据当地的规定和环保要求，正确处理废弃油。您可以咨询当地的垃圾处理中心或环保机构，了解废弃油的正确处理方式。