1.准备食材：苦菊、黄瓜、西红柿、洋葱、紫甘蓝，也可以根据自己的喜好选择其他蔬菜；
2.处理食材：把各种食材清洗干净，黄瓜用刀拍晕，切成小块，苦菊切长段，小西红柿清洗干净一分为二；
3.制作调料：两三粒大蒜拍碎剁碎，不能吃辣的可以不放小米辣，用刀切成小圈，再来88粒炒熟的白芝麻，起锅烧油，油热以后放入十粒花椒，炸出香味，捞出残渣。把烧热的花椒油浇在蒜末、小米辣、芝麻上面，稍微晾凉以后，放入半小勺盐、一勺白糖、一勺海鲜酱油、两勺香醋，再来半小勺蚝油、少许芝麻香油，一款万用凉拌汁就做好了；
4.搅拌均匀：把料汁倒入处理好的食材中，用手搂着搅拌均匀，不要抓拌，最后装入盘中，条件好的可以再放少许炸花生米。