1000瓦和1500瓦是电锅的功率（单位为瓦特）。功率是表示电器能够消耗或输出的能量的速率。

区别主要体现在以下几个方面：

1. 加热速度：功率越高，电锅加热速度越快。1500瓦的电锅相比于1000瓦的电锅，可以更快地将锅内的食物或液体加热至所需温度。

2. 温度控制：功率较高的电锅通常具有更精确的温度控制系统，可以更准确地控制食物的加热温度。

3. 适用场景：由于功率不同，1000瓦的电锅适用于一些基本烹饪需求，如煮面、煮粥等。而1500瓦的电锅在处理更大量的食材或液体时更具优势，例如煮汤、炖肉等。

4. 能源消耗：功率越高的电锅在使用时通常会消耗更多的电能。因此，1500瓦的电锅相对于1000瓦的电锅，可能会在相同使用时间内消耗更多的电能。

综上所述，1000瓦和1500瓦的电锅在加热速度、温度控制、适用场景和能源消耗等方面存在一定的区别。选择何种功率的电锅应根据实际需求和使用场景来决定。