乔氏金腿一般是金标的火肠,发酵的时间比较久,风味独特。而银腿指的是银标的火腿,发酵的时间有些短,风味一般。

一是钢库,虽然都是钢库,但金腿采用的是“L”型钢库,银腿采用“I”型钢库 二是台面石板,金腿采用6道精磨工艺,银腿5道 三是胶条,金腿采用英国北方胶条,银腿采用台湾佑霖胶条 三是腿,金腿是实木腿,银腿不是实木,类似密度板的材料。