如果玻璃瓶罐头密封无损且保存在低温阴凉处，超过2年也可以食用。但如果温度高、罐头密封不好或罐头受潮受损，则不能食用。为了安全起见，最好在罐头上标明生产日期，并在2年内食用。同时，食用时应仔细观察罐头的外观和气味，如有异常则别食用。防止食物过期，应当遵守食品储存法，并确保食物始终保持新鲜和安全。