以下是蒸竹肠的正宗做法：

材料：

- 竹肠 500克

- 蒸肉粉 150克

- 盐 适量

- 糖 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

做法：

1. 竹肠用水冲洗干净，用清水浸泡1小时，去掉表面的腥味。

2. 将蒸肉粉放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、料酒、水，搅拌均匀成为肉浆。

3. 将肉浆装入竹肠中，不要装得太满，留出一定的空间。

4. 用牙签在竹肠上扎出小孔，以便蒸汽渗透。

5. 将竹肠放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，直到竹肠完全熟透即可。

6. 取出竹肠，剪去竹肠两端的尖头，切成滚刀块即可。

温馨提示：

1. 选择新鲜的竹肠，口感更佳，蒸制时间也更短。

2. 在蒸之前，要将竹肠浸泡一段时间，去除竹肠的腥味，提高口感。

3. 肉浆中的盐、糖、酱油、料酒等调料可以根据个人口味适量调整。

4. 竹肠不要装得太满，留出一定的空间，以免竹肠破裂。